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湘菜

剁椒皮蛋的做法
1图片暂无皮蛋去外壳，然后洗一下。2图片暂无皮蛋不要用刀切，不然粘在刀上不是很好，用细线拉两道就行了。3图片暂无碗中剁椒一匙，醋倒一些，加些白糖，搅拌一下。4图..
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湘味狗肉的做法
1、和我以前说的羊肉一样，先用八角桂皮煮狗肉，能够把肉取下来就好了，基本上1到2小时。将骨肉分离出来。2、把花椒、姜蒜爆香，倒入狗肉调味。（依各人喜好）。放入辣..
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芥兰炒湘西腊肉的做法
1图片暂无腊肉温水洗干净，上笼大火蒸二十分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片2图片暂无芥兰洗干净，切断，焯水，然后锅里放少许油，先吧芥兰小炒一下，祛除多余水..
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剁椒蒸鲤鱼的做法
1、将洗净后的鲤鱼从里到外抹上一层盐，放入盘子中2、将青红椒切丝，葱切丝，蒜切片，姜切丝3、在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、青红椒丝、蒜、姜，再淋入料酒4、蒸锅内..
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湖南夫子肉的做法
1、五花肉切片（稍厚），香芋切片（稍厚）备用。2、把锅烧热放入五花肉爆其出油后将香芋放入其中一起爆炒，待其香芋亦有吸收油份后，改小火倒入蒸肉米粉继续翻炒；必须让..
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剁椒鱼头-红红火火过大年的做法
1图片暂无将鱼头洗净后对剖成相连的两半。在鱼头中放入葱丝、姜丝、然后再里面撒上盐合上鱼头。在鱼表面也撒上葱姜丝，撒上盐，倒入料酒盖上保险膜腌制半个小时。2图片暂..
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豉香阳干大刁的做法
1图片暂无阳干大刁解冻；2图片暂无青红椒、大蒜、生姜切末，干豆椒泡发沥干水份；3图片暂无煎锅入油，中火烧热，下入刁子鱼，煎至两面金黄；4图片暂无将鱼扒到一边，将..
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鳙鱼头的做法
1、把二斤左右的鱼头开半，去鳃除鳞洗净2、周身拍上料酒，葱段、姜片，用盐、酱油抹匀腌制片刻。3、盘里码好葱段、姜片，放鱼头，撒姜丝，小米椒末，撒上红油拌剁椒。这..
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鲜彩排骨汤的做法
1、排骨先用开水焯2分钟，后用凉水冲一下。备用2、把红萝卜和莲藕去皮洗净，切大约俩厘米的厚度，玉米洗净对半掰开。3图片暂无把排骨、红萝卜、莲藕、玉米都放入电饭煲..
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湖南蛋的做法
1图片暂无水煮蛋用刀切成如图所示，辣椒切圈、大蒜2、锅中烧热油，放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香，再加入生抽、盐调味，最后放入蛋快速翻炒后起锅即可。1、水煮蛋的时..
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