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湘菜
- 开胃鱼头的做法
1、鱼头洗干净对半切开放在盘中，制作开胃料:小米辣，泡青椒剁碎（比例小米辣2：1泡青椒）挤干水分，加姜末拌匀，放入油锅中熬出香味即可（油刚好末过辣椒即可，或油烧..
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- 下饭湖南蛋的做法
1图片暂无豆豉提前用清水浸泡约十分钟；2、葱、蒜、辣椒分别切碎；3、泡软的豆豉洗净待用；4、煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；5图片暂无降温后的白水蛋剥壳、切片；6、锅..
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- 湘西腊鸭腿扣厚百叶的做法
1、先把湘西鸭腿洗净，焯水，把改刀的鸭腿放在一大碗最下面2、厚百叶切厚丝，铺在鸭腿上面3、加适量的高汤、姜片、葱结去蒸30-40分钟。4、把汤汁笔出来，反扣在盘..
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- 双椒蒸鱼头的做法
1图片暂无先将鱼头洗净，用刀对半剖开。2、鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟。3图片暂无将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末，放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油..
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- 美味大闸蟹的做法
1图片暂无将买回的大闸蟹放到水龙头底下用刷子小心的刷洗干净，当然，这个时候它是被五花大绑滴！2、准备蒸锅烧开水，放入蒸架，将大闸蟹摆好，大火蒸12-15分钟。3..
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- 快手家常菜--剁椒豉油蒸豆腐的做法
1图片暂无豆腐切片整齐码入盘中；2、将剁椒用勺子涂抹在码好的豆腐上；3、入蒸锅，水开后蒸5-7分钟关火，将蒸好的豆腐里多余的水份倒出；4、豆腐上撒葱花，均匀淋上..
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- 剁椒粉蒸鲶鱼的做法
1图片暂无将鲶鱼活杀，去肠去鳃，分成四段，打上花刀，洗净滤干水分；2、将处理好的鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍15-20分钟（..
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- 合渣的做法
1、黄豆提前泡发备用2、将泡好的黄豆磨成豆浆，加水大火煮开3、嫩南瓜叶洗净、切碎，加到煮好的豆浆里，再放点盐，OK！菜就做好了没有石磨的话，干黄豆打粉加水煮也可..
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- 水煮野菌猪肝的做法
1、自制麻辣底料与老油配方制作：配料：色拉油20斤，猪油5斤，菜油10斤，牛油5斤，郫县豆瓣（火锅专用）5斤，红泡椒（绞碎）5斤，泡姜（切丁）3斤，糍粑辣椒（打..
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- 剁椒丝瓜炒鸡蛋的做法
1图片暂无准备好所有的食材。2图片暂无丝瓜去皮切滚刀快，鸡蛋打散，葱姜蒜切碎。3图片暂无炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。4图片暂无锅中再加少许油爆香葱姜蒜·。..
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