凉拌四小碟之柠汁杏鮑菇的做法
人气:101 ℃/时间:2024-05-09
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
类别:健康食谱 凉菜 粤菜 清淡 柠汁杏鮑菇 钟鸣鼎食 江献珠 朋友聚餐 清爽可口 简单易学 特色小菜 下酒菜
材料:detail
凉拌四小碟之柠汁杏鮑菇怎么做
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杏鲍菇切去菇脚硬的部分,用小扫清除菇上泥沙,切去菇盖作他用,菇身直切成3毫米(0.3厘米)厚片,置于耐热玻璃锅内,盖好放入微波炉加热1分钟,移出沥水。(如不欲用微波炉,可在水下快快冲净,然后切片,过冷河,沥水后以厨纸吸干。)
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杏鲍菇直切成细丝。红椒、葱白、蒜瓣亦切细丝。芫荽梗切2厘米段
3、柠檬榨汁,以小刀片出柠檬皮,再切细丝,放在开水内一拖去除苦味,吸干
4、调匀腌汁,与柠檬皮及所有作料同置大碗中拌匀,冷藏后可用
杏鲍菇是培养菇中用法最多样的。它价格便宜,口感爽脆,若腌以柠汁,菇色变得白净,卖相极佳,入口像吃一筷子面,是十分开胃的小菜。