口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 水产 大众菜 香 朋友聚餐 拿手好菜 下饭菜 四季美食
材料：detail
1、黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；
2、咸菜梗切成粒；
3、炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；
4、添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；
5、转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；
6、拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。
