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奶油玫瑰花的做法

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:299 | 录入:2022-01-05 14:52:12

口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
类别:裱花 朋友聚餐 奶油蛋糕 节日 生日 蛋糕 下午茶 老少皆宜
材料:奶油适量 各色色素适量

奶油玫瑰花怎么做

正文:

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我裱的也不是特为没有专业的学,只是站在人家糕店的看人家裱过几次,偷学过一下,还有就是在网搜到一些视频看过一些手法。自又练习了几次,能看吧,不够美。还得多多练习才好,业精于勤嘛~

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这次用的就是这个钻啦,因为练手嘛,用这些便宜的不不吃,其实说来也不便宜了,一盒也要20块上下。
这个的用法是冻起来,冻好之成三块或者四块,用保鲜袋装起来继续冻着,用之前拿出来放在盆里冷或者室温融化,室温不要完的融化,要有碴的时就打,要冷藏打发才

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我用了大概三之一,上盆是未打发的样,下盆是打好的样子,体膨大了3倍左右,可见用这奶油做蛋糕成本是多便宜了,打发好的奶油,轻飘飘的,香味很不自然,口感也不好。。

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晒一下我的花嘴们~其实不用买这么多,常用的就是星嘴(挤曲的那个),如果挤花还要用个玫瑰嘴,还有叶子嘴,别的都不常用了。

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各种大的玫瑰嘴们。
我还掌握不好S型的有啥区别,我挤出来都一样。呃。
向于用大的,成品图里的花都是左1的大嘴儿挤出来的,当然它也比较费奶油的说~

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裱玫瑰的利:裱花托裱花
有时候吃到外奶油蛋糕的花里有“纸”一样口感的东东就是糯米托啦……
裱花针两都可以用,尖的这头挤玫瑰用;底下凹进去的尖可以挤其他的花卉

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一点奶油在小碗里,加上色素。
我用的是皇后的体色素,不上色,没多加,红的调出来的粉的也挺亮的。

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裱花托这样用,糯米托里抹一点点奶油,戴在裱花针上。抹奶油是为了固定糯米托。

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玫瑰嘴用的时候要这样,尖一点的朝上,如果用倒了,挤出来就是包子啦。我试过哦,第一次不会用的时候……

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这是用小花嘴挤的,很,挤完我就给它费了。
手法嘛,我拍了GIF,到时候在报上放哈。类似画抛物线

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上看还是可以的吧。
在挤抛物线前,要在糯米托上挤一圈当花芯。

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这个是时群里的姐送我的,WILTON的裱花练习卡,可以在图片上蒙着的透明塑料布上直接挤图案,像拓画一样。

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于是,玫瑰嘴也可以挤出三瓣的小花,和玫瑰

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接下来介绍一下叶子嘴~

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其实每一个花嘴都有很多种用法,不同的挤法、不同的度、不同的力度,出来的效果也不同。
挤叶子呢,花嘴与蛋糕面呈45度的样子,一挤一提,就出来一个小叶子。
下面这一条呢,就是用推挤的法挤的。从左至右挤
挤这种纹路的时候要攒大点力这样挤出来的才,才好看。

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齿嘴,我常用来挤花篮。我这个不算是正宗的排齿嘴,正宗的应该是有一挤是的,没有齿的,当时买的时候网上没有,在市场上好不容找到这么小的,这个的缺点就是挤出来不太像花篮的感觉。

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用它挤出来的花篮,这个用来装饰蛋糕的侧面非常好用哦~
挤法:
一竖,上下两(横过一竖的宽度),再一竖,再在间一横(也横过一竖的宽度,见图中最右侧);
挤横的时候要尽量的挨着一竖的来挤,这样有编织的效果。
有动态图在画报哈

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这是最常见的星星嘴啦,
左上三坨中,左和右是挤曲奇的常用手法,中间可以装饰杯子蛋糕的顶,或者装饰奶油蛋糕也可以啊。
左中间:贝壳花,也讲过啦
左下,就是普的垂直挤,可以用来装饰蛋糕边,也常见用这个小星星来填色,有些蓝胖子的蛋糕就是用这个星星嘴挤出来的。
右侧这一坨就是转圈挤,花嘴呈45度角倾斜。这个也比较简单,装饰蛋糕顶部的边比较常用。

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呐,说看不懂上一右侧这一坨的同学,看一下红线,就是挤的方式,一边绕圈一边往下

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这个是牵牛花,哈哈,我觉得像牵牛花。
这个是用裱花针的尾部那边来裱的,也是用玫瑰嘴,有GIF图。

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为了不浪费,我都没有烤个蛋糕,直接在盘子里摆的。

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也挺好看是不?

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对了,花的时候要用筷子,或者裱花剪,要稳一点哦,掉下来就瞎了,如果掉上只心疼这朵花,如果掉在蛋糕上就心疼整个蛋糕了哦

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还有一个蝴蝶结。

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用这三个花嘴打造你的蛋糕花园吧!

有GIF图演示啊~

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