蜂蜜核桃棒的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：西餐 烘焙 下午茶 甜 香 烤 朋友聚餐 约会必备

材料：detail

蜂蜜核桃棒怎么做

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将核桃掰碎备用（一个核桃拨成8瓣这样，不要太碎了~）

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饼皮：无盐奶油50g在室温下软化后，加入细砂糖20g和盐1/4t，先用橡皮刮刀拌匀。

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加入全蛋，用搅拌机快速搅拌，至均匀的奶油糊状。

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筛入低筋面粉和无铝泡打粉，用手抓成均匀的面团。

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将面团铺在18cm*18cm的烤模内，用手平摊开并压实。

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烤箱预热后，第一次烘烤：180℃烘烤10分钟，取出待凉。

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做内馅：细砂糖30g加蜂蜜25g，用小火煮至沸腾。

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分次加入动物性鲜奶油（总共35g）和牛奶35g，用木匙搅拌均匀，继续用沸腾的小火煮5分钟左右，再加入无盐奶油续煮约1分钟左右即熄火。

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离火，加入碎核桃拌匀。

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最后加入全蛋，再续煮至汤汁稍微收干。

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汤汁稍微收干，呈不会流动状态。

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将内馅倒在饼皮上，用木匙或汤匙平摊并压实。烤箱预热后，第二次烘烤：170℃烘烤25分钟左右（中下层）。

1.内馅做好后，汤汁已近收干，呈不会流动状态。
2.内馅易熟，所以需烘烤两次，放在中下层。