冬季决不能错过的——酸菜汆白肉的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：下饭菜 晚餐 午餐 冬季 大众菜 家常菜 老少皆宜 咸鲜

材料：detail

冬季决不能错过的——酸菜汆白肉怎么做

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带皮五花肉清洗干净

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锅中加冷水，下入五花肉，煮开，撇去浮沫后加入葱姜、花椒大料及料酒少许

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文火煮制约40分钟八成熟后捞出晾凉。汤中的调料捞出，留汤备用。

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材料如图，葱姜切丝，少许干红辣椒掰开

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酸白菜横切成细丝，比较厚的菜帮最好要片开再切成丝

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煮好的五花肉顶刀切成大片

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砂锅中加少量油，小火加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味

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加入酸菜丝略微翻炒，炒出香味

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倒入煮肉的原汤，盖盖煮约15分钟

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将熟五花肉码在表面继续加盖煮制20分，肉片变透明即可

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酸菜本身已有咸味，又加了煮肉原汤，所以可以不用再另加其他调料、原汁原味。
也可以加适量的粉条、粉丝等等配料。
我喜欢喝汤，就什么配菜都不放。