可可栗子蛋糕的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：二人世界 约会必备 朋友聚餐 生日 西餐 烘焙 下午茶 腻人甜

材料：detail

可可栗子蛋糕怎么做

可可分蛋海绵：4个半蛋（小号），糖92g，低粉50g，可可粉22g，粟粉20g。
蛋白分3次加糖打至干性，蛋黄打散，蛋白蛋黄混合

加入过筛的粉类，拌匀，入模，170度，30~40分钟，烤到竹签插入取出无生面糊带出

3、刷酒糖液：
我不想太甜，就用30g糖加适量水，煮开，加适量酒

4、夹层栗子奶油和抹面奶油：
500ml淡奶油加50g糖粉，打起

取一半加100g栗子泥加酒少许，夹2层
剩余的抹面

6、表层栗子奶油：
150ml淡奶油加15g糖粉，打起，
加100g过筛的栗子泥，
按自己的喜好装饰表面

我用了樱桃酒觉得不是很配，但是朗姆酒我试过是很好吃的，蓝带上说用威士忌