四圆炖三黄鸡汤的做法
人气:199 ℃/时间:2024-05-10
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
材料:detail
四圆炖三黄鸡汤怎么做
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三黄鸡去内脏洗净后,去头去尾臊,及部分肥脂部份,斩大件。锅中坐水,加入姜片及料酒,水沸后入鸡块氽烫,去血沫腥味后捞出温水洗净备用。
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鹌鹑蛋加少许盐煮熟,剥壳备用;红枣(好想你)、枸杞洗净备用(桂圆用的是鲜的,无需浸泡)
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将1中的三黄鸡块放大蒸碗中,加适量水,放入2中鹌鹑蛋、红枣,蒸锅内隔水蒸炖3个钟,起锅前半个钟依次放入桂圆、枸杞。上桌前调入适量盐。(成品鸡汤色泽淡红,肉嫩味鲜)
1,鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,蛋白质丰富,容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。
2,桂圆鲜的即龙眼,含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物。
3,红枣有很高的药用价值。补血,是调理的重要药物,
4,枸杞补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。
5,鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,适宜常食,为滋补食疗佳品。
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