偶素“蓝黑鸭”的做法
人气:276 ℃/时间:2024-05-05
口味:可口
难度:掌勺(高级)
时间:1小时以上
材料:detail
偶素“蓝黑鸭”怎么做
1图片暂无
鸭腿2个切一口大小的块,卤水适量,辣椒,花椒,孜然粉,葱,姜丝,盐,油
2图片暂无
鸭腿切一口大小的块,放到冷水里浸泡30分钟,然后开小火一点点煮,一直到煮开,捞出来,用冷水冲掉血沫子;
3图片暂无
把焯过水的鸭块放到卤水里,大火开锅后,小火卤制20分钟,装盘备用;
4图片暂无
处理好其他材料,如图
5、锅子烧热,加油,凉油煸炒下一半的辣椒,出了香味,加入其他的辣椒,花椒,葱,姜;
6、加入鸭块一起煸炒到鸭皮微微变焦;
7、加入孜然粉,炒香后加青红椒丁,出锅..
8、吃!
卤水A:老抽50ml,黄酒30ml,冰糖20g,清水1000ml,葱2段,姜一块B:桂皮1块,肉蔻2个,三奈3块,小茴香1把,陈皮3块,月桂叶2片,豆蔻2个,八角2粒,花椒一把,辣椒一把,桂花一把(我单加的哦!可以不加)