油煎春卷的做法
人气:406 ℃/时间:2024-05-02
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
油煎春卷怎么做
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备料。锅里热油,大约一次炒菜油量即可,加花椒爆香后,捞出花椒不要,关火,放入切碎的葱白稍炸,不热后加入肉馅里,加入味达美酱油,六月鲜酱油,盐,糖少许,五香粉少许,蛋清1只顺着一个方向搅拌上劲即可。
2、面粉和水和成比酸奶稍稀点的面糊,用于封口。铺一张春卷皮,如图位置放上适量肉馅,卷起。
3、再卷一圈,抹上面糊,两边对折,把折起的地方也抹面糊,卷起,收口朝下放置。
4、都做好后开始煎。锅里热油,油多少随意,收口朝下放入春卷,小火煎至一面发黄后翻面,中间盖盖,如此两三次,两面都煎至金黄即可。
1、做春卷的馅不适合水份太大。肉馅的相对煎至时间稍长。若是豆沙馅,可稍大点火,面皮煎黄即可。
2、肉馅不要全瘦,肥3瘦7的比例做出的馅既不腻口又不发死。
3、可佐以醋油同食。