鲜鱼萝卜汤的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：nicole 美食 饮食 汤羹 刁子鱼 白萝卜 鲜鱼萝卜汤 润肺止咳 美味鲜汤 冬季美食 营养健康

材料：detail

鲜鱼萝卜汤怎么做

白萝卜去皮，切短粗丝；

2、锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；

3、煎至一面金黄，翻面，煎另一面；

4、加入滚开的水，深度没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；

5、放入白萝卜丝；

6、继续煮10分钟左右即可。

1.鲜鱼做汤之前，用油煎一下，会使肉质紧致，不容易散；
2.煎过的鱼炖汤，也会使汤水更易呈现奶白色；
3.一定要加入沸水，才能炖出奶白色的汤；
4.由于鱼事先用盐腌过的，所以不需另外加盐；
5.萝卜很易熟，最后十分钟放入即可。