【中秋】巧克力月饼的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：二人世界 甜品 其他 甜 中秋 巧克力 月饼 下午茶 巧克力控 精致 享受生活

材料：detail

【中秋】巧克力月饼怎么做

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准备好所需食材。

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将巧克力刨成屑称出250g.

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将巧克力隔水融化。

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加入30毫升奶油搅拌均匀。

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加入75g麦芽糖。

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继续搅拌均匀。

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这时巧克力会出很多油，将搅拌好的巧克力放在粉筛上，粉筛下面放一空碗接住滴下来的巧克力油。

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找一干净的锅将奶油全部倒进去加热至沸腾。

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倒入剩下的250g巧克力搅拌至完全融化。

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关火晾凉。

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等待巧克力液完全冷却后用打蛋器将其打发。

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将核桃仁提前烤一下备用，将威化捏碎，控好油的巧克力皮已经稍微硬硬的了。

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将捏碎的威化和核桃仁拌入打发的巧克力馅里。

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将巧克力皮分成大小一致的球。

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捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。

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收口后沾上一层可可粉防粘。

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送入模具。

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脱模。

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装进盒子即可。

巧克力要隔水融化，容器上面盖上盖子或保鲜膜，不要进入水汽，水温也不能太烫，会把巧克力烫死。巧克力馅巧克力和奶油比例可以调整，奶油比例越大馅料越软，奶油越少馅料越硬。