蒜香红烧肉的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：二人世界 猪肉 大众菜 咸香 蒜香红烧肉 好吃的红烧肉 美食 解馋 拿手好菜 简单易做

材料：detail

蒜香红烧肉怎么做

将五花肉冷水下锅后煮熟，

2、煮熟后捞出切块

3、锅内倒油后将蒜瓣放入爆香

4、蒜瓣炸到金黄后捞出备用

炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖

6、将冰糖溶至金黄色

7、倒入切好的五花肉

8、快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄

倒入少许红烧汁

10、倒入腐乳汁

1、倒入醋

2、所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟

倒入炸好的蒜瓣至锅内

4、蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干，BI出多余的油后装盘即可

1.蒜一般都是用来爆香，这次我将蒜的份量加大成为肉的配菜，非常好吃的哦。
2.将五花肉煮熟后再切成块，这样肉不会很油腻
3.这道红烧肉颜色红亮的两个小调料不可缺：一个是冰糖，另一个就是腐乳汁，冰糖可以让肉的颜色更有光泽，腐乳汁起到更好的上色作用，
4.锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让油溅到身上烫伤，
5.最近汤汁收干至肉身上，将多余的油给倒进碗里，炒的整个过程不用加一滴水，让油把肉里的油更好的吸出来，让肥肉没用油腻的口感。