鲜虾镶南瓜的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：美容食谱 私家菜 粤菜 鲜 南瓜 鲜虾 美容 益智 尚豆小厨 一个人的慢厨房 营养美容 营养滋补 逢年过节 宴客体面菜

材料：detail

鲜虾镶南瓜怎么做

猪肉剁碎加生粉、盐、油、砂糖、鲍鱼汁、半只鸡蛋（留起少许蛋白做芡汁）、少许山楂粉拌匀朝同一方向搅上劲备用

南瓜去皮修成圆形，用挖球器挖空成小碗状备用

罗氏虾去头壳剔净虾肠，用小苏打腌10分钟后切底洗干净，切粒备用

香菜取茎切细粒，马蹄去皮剁碎备用

修好的南瓜放锅内蒸8分钟左右

将虾粒、香菜、马蹄加入猪肉碎中拌匀

蒸至半熟的南瓜用厨房纸吸干水分，粘上少许生粉酿入拌好的馅料重新入锅蒸12分钟左右

用马蹄粉加少许盐、蘑菇精、麻油入锅小火煮开调入蛋白成玻璃芡

西兰花切小朵焯熟吸干水，取出蒸好南瓜摆盘装饰并淋上芡汁即可

1.用罗氏虾是因为它肉洁白且爽口，按个人喜好也可换成其它品种的虾
2.但凡烹煮肉类加点山楂粉既去腥又提鲜，没有可不加
3.猪肉用半肥瘦的鹰嘴肉比较好，
4.虾肉用小苏打腌一会更爽脆弹牙，不喜欢的可省略