复工期间早餐食谱：复工后带一些营养均衡又简单的便当上班吧

复工后也要注意安全呀，如果不想出去吃，可以考虑自己带饭。

很多菜谱经过简化，味道折扣不大，但是做起来要简单得多。

食材也都是做熟之后不容易变味变质的，主要是给选择困难不知道吃什么的大家一个参考~

一起来看看吧！

咖喱乌冬面便当

少许油将洋葱碎炒香，加入咖喱块融化，加水煮沸，加入胡萝卜块与土豆块煮至咖喱浓稠乌冬面滚水烫熟，用凉水冲洗沥干，浇上咖喱即可

什锦咖喱炒饭（如果咖喱吃不完用来做炒饭也很棒！）

锅内少许热油炒香什锦丁，加入米饭翻炒剩余的咖喱汁加入米饭翻炒均匀，加盐出锅。

三文鱼生饭

米饭蒸熟，加入寿司醋拌匀放凉（没有寿司醋用白醋，糖，盐按3:2:1比例调匀即可）新鲜三文鱼去皮切块加入生抽，麻油，撒上葱花即可。

三文鱼炒饭

热锅下三文鱼生饭，不用添加任何东西，炒至鱼肉熟即可。

黑椒牛排饭

牛排一块，撒上盐，黑胡椒，用刀背拍散李锦记叉烧酱两勺，蚝油一勺，蜂蜜一勺，混合均匀后腌渍牛排十分钟锅内化开黄油，牛排两面个各煎20秒烤箱预热150度，牛排入烤箱烤10分钟。

金枪鱼三明治＋照烧青花鱼

锅内烧热少许油，打入鸡蛋迅速关火，盖上盖子焖一分钟面包两片，加入金枪鱼罐头，蔬菜，番茄，煎鸡蛋，沙拉酱。切成两半青花鱼去骨切块，锅内烧油煎青花鱼至微焦加入生抽，味淋，水烧开。大火收汁。

照烧鸡肉饭

鸡腿肉一块，用厨房纸擦干水分锅内下少许油烧热，将鸡腿肉带皮面朝下，煎至鸡皮焦黄生抽，味淋（用料酒和糖混合即可代替），水调汁倒入锅内，没过鸡肉煮至汤汁较少时大火收汁（不停翻动避免糊锅），起锅切块即可。

鱼香茄子饭

滚刀切茄子成块，表面裹上淀粉锅内热油，下豆瓣酱，姜蒜末，糖炒出红油，加入茄子翻炒均匀。加入少许水，大火收汁，加醋，加盐起锅。

麻辣香锅饭

土豆，西兰花，鱼丸，洋葱等食材用热水焯熟，肉用油炒熟盛出待用锅内烧油，加入少许大料，姜片，蒜末，干辣椒段，干花椒煸香。加入豆瓣酱和大酱炒出红油食材倒入锅内，加入老抽，少许白糖翻炒均匀。起锅加盐。

鱼香烘蛋饭

鸡蛋两个打散。水淀粉按照水：粉＝1:1的比例调制。在蛋液中倒入调好的淀粉水搅拌均匀，留少许淀粉水备用锅烧油至5成热，倒入蛋液。先开大火至蛋液边缘鼓起，调小火开始烘。一面基本凝固时翻面继续用小火烘。

锅内留底油，将葱、姜、蒜末，少许豆瓣酱煸炒，加入醋，糖，水大火烧开，勾入芡汁。淋在烘蛋上即可。

卤肉饭

锅内用热油将洋葱碎炒至透明微焦，加入猪五花肉，少许糖煸炒，加入大料（******，八角，香叶等），适量水，小火慢炖最后大火收汁即可鸡蛋用滚水煮五分钟，捞起浸入冰水中。降温后剥皮放入卤水过夜即可。

水煮肉饭

蔬菜用少许油炒匀垫底猪里脊肉切成薄片，用少许盐，料酒，水淀粉腌制锅内烧油炒香豆瓣酱，加水，老抽，盐，大料煮开下肉片煮熟起锅撒上干辣椒，干花椒，姜蒜粒。烧滚油淋上即可。

蒜泥白肉饭

五花肉煮熟放凉，切片。黄瓜切片生抽，醋，盐，糖，姜蒜，辣椒油，芝麻油调匀浇上即可

红烧肉饭

锅内烧热油，下白糖炒至焦糖色。加入五花肉块翻炒上色加入大料，水烧开炖煮。大火收汁，起锅加盐。

回锅肉饭

五花肉煮熟切片，锅内热油加入五花肉煸炒至打卷，盛出备用锅内余油加入豆瓣酱，姜蒜炒出红油，加入青椒，五花肉煸炒，少许酱油上色。起锅加盐。

糖醋排骨＋培根煎芦笋

排骨焯熟沥水，锅内热油加糖炒糖色。加入排骨翻炒上色锅内加入水，醋炖煮至排骨软烂，大火收汁。起锅加盐，再次加醋芦笋切断用培根裹紧，用油煎香，撒少许盐即可。

日式肥牛饭

锅内热油下洋葱炒香，加入水，酱油，味淋煮开加肥牛片煮熟即可。

口水鸡饭

鸡腿肉煮熟放凉切块生抽，醋，盐，糖，姜蒜，辣椒油，芝麻油调匀浇上即可。

资料来源：@青阳小海

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