口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 水产 大众菜 香 四季美食 美味 宴客 下饭菜
材料：detail
菊花财鱼怎么做
1、将财鱼宰杀治净，连皮片取其肉，切成直径5厘米的圆柱状12段，表面剞成丝状的十字花纹，盛钵中；
2、鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍，然后用淀粉抖散；
3、花生油下锅烧至六成热，将上粉的财鱼段置漏勺中，入油中炸至金黄色呈菊花形，沥去油装盘；
4、炒锅留油置旺火上，下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、糖、醋、番茄酱烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在菊花鱼上即成。
