美丽的坚果乳酪蛋糕的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 烘焙 西餐 甜 坚果乳酪蛋糕 下午茶 早餐 加餐 配咖啡

材料：detail

美丽的坚果乳酪蛋糕怎么做

1、将A料隔水溶化（约3分钟搅拌一次），用橡皮刀尽量把块状乳酪化开，离火

2、拌匀B料，倒入做法1的糊中搅拌均匀

3、蛋黄打散后也放入2糊中拌匀

4、用滤网过滤，此时可用橡皮刀迫使有些没化开的小颗粒化开

5、箱预热180度

6、C料蛋白加柠檬汁（醋），搅打至出泡，然后分三次放入糖，打至中性湿泡

7、将1/3的蛋白泡放入面糊中切拌匀，然后将整盆糊倒入蛋白泡中，快速切拌均匀

8、入模，洒上红瓜子仁，震泡后入箱浴烤60分钟，180度上色后转150度烤。