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苏菜
- 红烧马鞍桥——苏菜的做法
1、鳝鱼宰杀，去除内脏。背部切花刀，斩成6厘米的长段，放入开水锅中汆一下，去除表皮粘液。2、汆过水的鳝段自然弯曲，形似一个个小桥。3、锅上火，把蒜瓣用热油炸至金..
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- 镇江香醋焖方肉的做法
1、一早去买了带皮五花肉一斤，切3厘米见方大块。2、肉汆水，去浮沫，捞出沥干水。3、起油锅，少放油，油微热下肉进去翻炒，炒出油后加葱段姜片蒜瓣绍兴黄酒冰糖大料香..
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- 南京夏日下酒菜：青椒肉丝炒香干的做法
1图片暂无黑木耳泡发洗净。2图片暂无梅条肉丝用黄酒、生抽、糖、芡粉拌匀入油锅煸炒好待用3图片暂无香干切条，青椒切小片，红椒切小段4图片暂无炒锅入油，放入葱姜碎，..
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- 美味炸黄鱼的做法
1、黄鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、鱼肠后洗净备用。2、葱切寸段、姜切薄片、蒜切片备用。3、花椒下锅略炒一下后擀成花椒末（也可以用五香粉代替）备用。4、取干净的鱼盘一只，将..
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- 猪骨牛蒡苦瓜干汤的做法
1、所有汤料清洗净。黄豆、薏米用清水浸泡30分钟。2、骨头洗净，剁成大块，加开水泡，飞水沥干3、将所有材料放进煲中，一次加足水量，大火烧开捞掉浮沫，转小火煲2、..
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- 蒜茸红薯叶的做法
1、将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。2、炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤..
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- 新版糖醋排骨——春季美食的做法
1图片暂无排骨剁成长形块，放入葱姜、黄酒、盐、少许白胡椒粉腌制15分钟。2图片暂无把腌好的排骨放入6成油温里炸一下，目的是去除排骨上多余的脂肪，这样更健康些。没..
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- 自古流传的秘方比例做出最好吃的红烧狮子头的做法
1图片暂无荸荠去皮，葱姜切末、油菜洗净取油菜心。2图片暂无花椒用热水泡出香味，这就是传说中的花椒水3图片暂无肉馅放上鸡蛋、葱姜、盐、花椒水。4图片暂无放入剁碎的..
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- 鲜虾不用煎的也能成为眼前一亮的宴客菜：百花酿香菇的做法
1、鲜虾去头去壳，挑出肠。2图片暂无把虾放大碗中，下少许盐，加适量的清水，将虾浸泡在盐水中。用手不斷的攪拌虾，直到鹽水變得混燭。3、不断地用清水把虾清洗干净，直..
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- 桂花冰糖鸭掌的做法
1、鸭掌洗净剪去甲,用盐打2遍,洗净.2、水开,放姜片,料酒,把鸭掌焯3分钟.3、砂锅放2碗清水,放葱结,姜,八角,桂皮,香叶,花椒.大火煮开.4、放下鸭掌,老..
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