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苏菜

西红柿炒菜花的做法
1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。2、西红柿洗净去皮，切成小块；葱蒜洗净切碎备用。3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放..
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上汤娃娃菜的做法
1、首先熬骨头汤，用大棒骨熬两三个小时即可2、将娃娃菜洗净，放入水中煮熟，以菜帮发软即可，捞出晾干水分3、南瓜去皮蒸熟，捣成南瓜酱4、取一大碗，放入骨头汤，鸡精..
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清蒸大闸蟹的做法
1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；3、将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细..
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罗汉腐皮卷的做法
1、将笋、冬菇、红萝卜、黑木耳等切丝后，起锅将加入上汤煸炒，再以盐，胡椒粉和香油调味勾芡拌在一起备用。2、腐皮切成正方形把料1包在里面备用。3、把2用油中火煎至..
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清汤鱼丸的做法
1、以鲢鱼肉泥搅拌出粘性后，加水涨足，拌以葱末、姜末、火腿末及佐料成鱼茸，挤成鱼丸。下锅煮。2、原汁盛汤碗内，放上火腿片、香菇、鱼丸，撒上葱段而成。衬以火腿、香..
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咖喱鸡翅的做法
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20..
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糟扣肉的做法
1、姜洗净，切片；2、葱洗净，打结；3、将猪五花肉刮洗干净，入冷水锅中，煮至五成熟时，捞出再洗净；4、皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中，加酱油100克、白糖、料酒..
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