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北京

正宗老北京炸酱面的做法
1图片暂无干黄酱一袋（这个很重要），甜面酱一袋，五花肉切小细丁，葱末姜末切好，八角两颗2图片暂无冰糖适量准备好3图片暂无油热倒入八角炒香捞出，放入姜末煸炒4图片..
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妈妈的拿手菜----老北京糊饼的做法
1图片暂无玉米面倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩（比疙瘩汤的疙瘩还要细）要达到用手一搓就能散的程度（..
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香草蒜香羊排的做法
1图片暂无羊排3块，用干迷迭香腌制。2图片暂无大蒜压成蒜泥，倒入红酒，搅拌均匀。3图片暂无羊排连同调料一起倒入保鲜袋中，密封冷藏一晚。4图片暂无煎锅中倒入橄榄油..
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老北京名点门钉肉饼的做法
1图片暂无瘦牛肉清洗干净；2、切成小块后剁成肉馅；3、把牛肉馅放在碗里，加入生姜碎，五香粉，白胡椒粉，老抽和干黄酱拌匀后加入，再加点花椒水搅拌均匀到肉上劲后放入..
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牛奶与酒酿1秒钟神奇碰撞做老北京传统宫廷小吃——奶卷的做法
1图片暂无【牛奶酒酿面团形成过程】：酒酿200克放在果浆杯内，盖好盖子。2、果浆杯安装在料理机的主机上，通电，酒酿搅打成酒酿浓浆。3、纯牛奶（全脂牛奶）倒入不锈..
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老北京麻酱烧饼的做法
1、将干酵母放入温水中，混合均匀后，分次加入面粉里，边加边用筷子顺一个方向搅拌，等面粉成雪花状时，用手揉成光滑面团。2、将面团放在盆中，覆上保鲜膜，静置１小时发..
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老北京宫廷奶酪的做法
1图片暂无把米酒连米带汁倒入铺有笼布的碗中.2、用手攥紧后挤出米酒汁.3、取一只小量杯.4、以2:1的比例将纯牛奶和米酒汁倒入另一个碗中.5、加入少许白糖，用筷..
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酥皮牛肉饼的做法
1、2杯半面粉，加入1/4杯大豆油、奶粉、白砂糖，加入适量温开水，揉成油面团；2、杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥团；3、将两个面团分别盖上湿润的纱布或罩..
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自制豌豆黄儿的做法
1图片暂无加入大大超过豌豆的水，一小勺小苏打浸泡1小时，（小苏打加入是为了使豆子更快更好起沙，也就是更好烂，但因为小苏打有味道，所以一定洗干净）。2图片暂无同时..
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微波无火酸梅汤的做法
1图片暂无将乌梅，干山楂片，甘草和陈皮放入碗中，用清水浸泡5分钟；2、将浸泡后的材料洗净、沥干备用；3、注入清水，放入微波炉，中高火加热18分钟；4、取出酸梅汤..
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