正宗老北京炸酱面的做法
人气：314 ℃/时间：2024-04-19
口味：可口
难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
类别：炸酱 咸香 香 老少皆宜 健康食谱 京菜 大众菜 家常菜 面点 面条 简单易学
材料：detail
正宗老北京炸酱面怎么做
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干黄酱一袋（这个很重要），甜面酱一袋，五花肉切小细丁，葱末姜末切好，八角两颗
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冰糖适量准备好
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油热倒入八角炒香捞出，放入姜末煸炒
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再放入葱花炒香后倒入猪肉丁
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大火将猪肉丁炒至出油
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倒入干黄酱，再倒适量水将黄酱炒化
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之后倒入一袋甜面酱，放一些冰糖直至融化，大约熬制15分钟关火就可以了，中间要不停的搅拌，以免糊锅
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豆芽菜，白菜切丝儿热水焯一下，黄瓜切丝儿，愿意吃什么就准备什么菜。蒜瓣啊，辣椒油啥的也可以放
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婆婆是地道的北京人，她说炸酱放冰糖口感会更正宗，于是我按照她教的做法做的。可以放一些香菇丁和炒碎鸡蛋进去
