菠菜的各种做法儿童最爱吃的，锅塌菠菜颜值好看小孩子喜欢
锅塌菠菜，颜值好看小孩子喜欢，松软可口，清爽不油腻
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现在天气暖了起来，正是菠菜上市的季节。现在的菠菜真的是能掐出水来，鲜嫩多汁，风味浓郁。正好最近买了一捆菠菜，用来做锅塌菠菜。做好之后金黄诱人，颜值高，更能惹小孩子喜欢，正好让小孩子多吃一些绿叶蔬菜。而且做好之后外酥里嫩，松软可口，清爽不油腻，老人小孩都适合。并且制作方法也不算困难，也很适合做好之后当作早餐，营养又健康。
【菜品名称】：锅塌菠菜
【所需食材】：菠菜200g，鸡蛋三个，胡椒粉一勺，盐适量，食用油适量，面粉少许，料酒少量
【烹饪步骤】：
1、先准备好所有需要的食材和调料，都是一些家常食材，准备齐全就可以了，面粉就准备普通的家常面粉就好了，不用分高筋，低筋。准备料酒的目的是为了在鸡蛋里面加入少许，用来去除鸡蛋的腥味。
2、虽然面粉是普通的就好，但是要把面粉过一下筛，去除面粉里面的大颗粒，但要是嫌麻烦的话，不过筛也可以，不会有太大的影响。但清洗过的菠菜要充分沥干水分，否则面粉就会变得发黏，再加入适量的盐进行调味，所有食材和调料混合均匀。
3、碗中打入三个鸡蛋，也加入适量盐调味，少量料酒和一勺胡椒粉，搅拌均匀备用。
4、接着锅中刷入适量的油。为了防止粘锅，先不要开火，加热油，所有食材的温差不大，也能减少粘锅的概率，所以油量千万不能太多，否则食材就会沁油，导致油腻。薄薄一层铺满整个锅底就够了。
5、先加入1/3的蛋液下锅，同样均匀地铺满整个锅底。
6、再加入表面粘好面粉的菠菜下锅，铺在蛋液上面，开小火慢煎，等底部蛋液凝固。时间大约一分钟左右。
7、接着再把剩下的蛋液从上面均匀的淋到菠菜表面，这时候火候调到中火。等到底部定型之后，翻面，把两面都煎到金黄。
8、像是图中这样两面都有都有蛋液把菠菜包裹在其中，如果喜欢吃老一点的，火候大一些，时间长一些
9、大约5分钟就可以出锅啦，用刀切成大小合适的小块，这道锅塌菠菜就做好了，松软可口，菠菜清淡鲜香，煎好的蛋液外酥里软，淡淡的调料味也充分激发食材的香味，薄薄的一层油也不会觉得油腻。
【烹饪总结】：
- 清洗菠菜的时候要去除根部，仔细清洗表面残留的杂质。不要因为它是绿叶菜太多，嫌麻烦就糊弄过去。
- 这里面重点就是蛋液定型的时候，一开始要是小火慢慢地升温，把底部鸡蛋定型之后转中火。烘烤到焦黄再翻面。
- 最后如果觉得滋味不够的话，可以准备自己喜欢的酱料蘸着吃。
文案编辑：见闻美食一看就会
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