美味大泡芙的做法
人气:393 ℃/时间:2024-05-05
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
美味大泡芙怎么做
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低粉过筛,挤花嘴装到挤花袋上,烤盘纸铺入烤盘,烤箱预热200度。水,黄油,食盐放进锅内,用小火加热。
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待水沸腾,黄油融化之后关火,加入低粉,立刻用木勺迅速混合,等低粉完全混合后,用小火继续加热。
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加热过程中,用木勺混合,等面糊出现光泽,锅底形成薄膜后关火。
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迅速将面糊移到搅拌盆里,鸡蛋搅开,分次加入到面糊中,用木勺像
切面糊般混合,确认硬度,用木勺要起来面糊均匀落下,在木勺上形
成三角形。
(我的面糊感觉厚了点。)
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将面糊加入挤花袋,在烤盘上挤出直径约为5cm的原形即可,用喷雾器在表面喷水,让表面湿润。
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入烤箱中层,以200度烘烤8分钟左右,降成180度烘烤约20分钟。
奶油打发,挤入泡芙即可使用。(也可以制作卡士达奶油。)
其实我这泡芙还需要改进的地方很多,做什么事儿我都是欧欧转转的,哈哈~吃起来还不错就很满足了~