黄豆酥糖的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：小吃 老少皆宜 下午茶 甜 下饭菜 糖果 朋友聚餐

材料：detail

黄豆酥糖怎么做

1、将水麦芽和盐混合，放火上加热至110度

2、把75g黄豆粉加入1步材料中搅拌均匀，取出揉匀

3、擀开黄豆粉糖浆，撒上剩余的黄豆粉进行折叠，层次不要超过18层

4、最后一次折叠之后中间可以放上芝麻馅

5、卷起揉成长条状

6、用刀子切成小段即可

1.制作一定要快速完成，否则糖浆冷却之后不容易擀折。
2.最后折叠之后可以切成方形的酥糖，夹的馅料也可以根据需要换成别的。
3.黄豆粉可以用熟花生粉代替，味道更好。
4.水麦芽就是水饴，白色透明可流动，图上瓶子里装的就是水麦芽，韩国商店或者超市进口货架上能够买到。这个配方中的水麦芽，书上说可以用黄麦芽代替，用了黄麦芽不需要再煮，我自己还没试过，有兴趣的TX试试看哦。