酒香爆炒田鸡的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：家常菜 大众菜 健康食谱 咸香 下酒菜 下饭菜 炒

材料：detail

酒香爆炒田鸡怎么做

田鸡洗净剁块待用，各种配料切成自己喜欢的形状待用

锅内放油加热至冒烟，放入蒜苗，然后倒入田鸡块炒至变色，再沿着锅边加入料酒

待田鸡8成熟后，加入酱油、白砂糖、蚝油翻炒至上色均匀后，倒入剩下的配料，再不断翻炒至熟透后，沿着锅边加入少量油即可

1.要做到爆炒的效果最好用铁锅，避免用厚厚的不锈钢锅
2.在爆炒的过程中不需要放水，但一定要不断翻炒，以防烧糊了
3.在出锅之前沿着锅边放少量油，能够使各种蔬菜吃起来口感更好，更有光泽