阿胶凤爪的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：私家菜 禽类 家常菜 川菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 咸香 简单易学 四季美食

材料：detail

阿胶凤爪怎么做

鸡爪去指甲后用清水泡十分钟，捞出备用；

烧开水，放入准备好的鸡爪煮开去除血水；

炒锅内放入清水烧开，放入5g阿胶原粉，搅拌均匀后放入一汤匙老抽；

待阿胶原粉充分融化，放入鸡翅，煮开后改小火；

待液体剩下不多，就不停搅拌让原粉液均匀的挂在鸡爪上。

注意：
1.阿胶原粉不用放太多，放入开水后搅拌均匀，液体会感觉稍微变稠，这是阿胶的作用；
2.期间注意搅拌，避免糊锅；
3.如果感觉只放老抽和阿胶口味太淡，可以适当调入白糖和盐，因为阿胶原粉本身含冰糖，所以建议不放。