蔓越莓酸奶玛芬的做法:酸奶蔓越莓玛芬的做法
人气:307 ℃/2023-12-07 07:06:00
Muffin cake玛芬蛋糕属于零难度蛋糕,制作非常快手,特别适合新手。通常的做法是所有材料混合均匀就好,口感稍扎实。这个方子用的是先打发黄油和蛋液的乳化法,做出的玛芬会更松软一些
By 水里的鱼9 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄油 50克
- 鸡蛋 50克
- 细砂糖 35克
- 酸奶 60克
- 低粉 100克
- 泡打粉 3克
- 蔓越莓 25克
做法步骤
1、黄油室温软化,加入细砂糖,用电动打蛋器打发
2、分次加入室温蛋液,每次加少量,打发均匀了再加下一次,这样不容易油水分离
3、打发好的黄油是轻盈有光泽的
4、低粉和泡打粉混合过筛,先取一半粉和一半酸奶加入打发好的黄油中混合均匀
5、留少量蔓越莓干,其余倒入面糊,将剩下的粉和酸奶也全部倒入,一起拌匀
6、面糊放入裱花袋,挤入模具
7、留下的蔓越莓干撒在表面,180度,中层上下火,15分钟(温度和时间请结合自己烤箱调整)
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小贴士
1. 混合面糊的时候只要材料全部湿润就好,不要过度搅拌,避免出筋 2. 模具是学厨12连迷你玛芬模,刚好一整个模具的分量,若用其他模具请按大小换算
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