酱烧红娘鱼的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：四季 下酒菜 下饭菜 大众菜 水产 老少皆宜 香

材料：detail

酱烧红娘鱼怎么做

锅内倒油后放入葱姜蒜爆香。

放入两大勺豆瓣酱。

锅内加水将酱汁煮开。

放入洗净的红娘鱼，倒入少许料酒和白糖。

大火煮开后改小火慢煮。

煮至汤汁收干时出锅即可。

几条让鱼不易碎的小方法：
1.水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼
2.鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅，
3.烧的时候不要经常翻动鱼，
4.在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。