来一碗菌菇汤心情美美哒：下雪天来一锅暖暖的菌菇豆腐煲

现在天气是越来越冷了，每天在餐桌上能吃上热乎乎的饭菜就是最幸福的事情，热乎乎的吃上一顿能让我们身体变得暖和，热乎乎的饭菜中我们家首选的就是砂锅菜，砂锅菜简单方便也很随意，可以把自己喜欢的各种食材都放在一起炖煮，想吃什么就炖什么，炖好就能上桌，热乎乎的；

今天和大家分享一道菌菇豆腐煲，这是一道常见的家常砂锅菜，各类菌菇本身味道就很鲜美，再和豆腐炖成一锅，只要几块钱的成本，简单的食材就能炖出好的味道，炖菜好吃的秘诀就一个字“炖”，需要把处理好的各种食材放在一个锅中小火慢炖，让各种食材的味道混合在一起，不是把煮好的食材放进砂锅中，用砂锅炖出来的菌菇煲，味道鲜美，营养丰富，还有补钙的作用，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】老豆腐一块、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、香菇、青椒、红椒、蒜末、小米辣、葱花；

【菌菇豆腐煲的做法】

1、我们先来处理原材料，准备好的老豆腐切成正方形的小块，形状根据自己喜好选择；准备好的蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、香菇，清洗干净，放在一边备用；青红椒切成滚刀块；

2、锅烧热，加入食用油，油温5成热，把切好的老豆腐放在锅中，小火慢煎，煎至底面变黄之后，翻面，把另外一面也煎黄，煎好之后捞出控油，备用；

3、砂锅中加入适量的食用油，油温5成热，下入准备好的蒜末和小米辣，翻炒出香味，翻炒出香味之后把准备好的菌菇放进去，翻炒一下；

4、菌菇翻炒好之后把煎好的老豆腐放上去，盖上盖子，小火慢炖，菌菇的含水量很高，不用另外加水，或者少加一点水；

5、小火炖煮5分钟之后，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油，加入准备好的青红辣椒块，继续炖煮2分钟，砂锅菜一定要经过炖煮各种味道才能融合在一起，这样才会更好吃；

6、最后撒上葱花，好吃的菌菇豆腐煲就做好了；

菌菇豆腐煲的做法总结：

1、菌菇可以根据自己的喜好选择；

2、喜欢吃肉的可以加少许五花肉或者其它自己喜欢的肉类；

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