宫保大虾的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：四季 下酒菜 下饭菜 大众菜 私家菜 二人世界 香

材料：detail

宫保大虾怎么做

1、鲜虾洗净挑去虾线，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀。

2、蒜洗净切末。

3、在锅中倒入油少许，把干辣椒、辣椒酱，蒜爆香，然后再下入鲜虾翻炒。

4、将生抽酱油3勺(约45毫升)，绵白糖3勺(约24克)，米醋1.5勺(约20毫升)，淀粉1勺(约8克)，料酒1勺(约15毫升)调成碗芡，倒入锅内迅速翻炒，最后加入花生米炒匀即可。

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。