奶酪杏仁堡的做法
人气:136 ℃/时间:2024-05-04
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:约会必备 朋友聚餐 儿童食谱 老少皆宜 西餐 烘焙 下午茶 甜
材料:detail
奶酪杏仁堡怎么做
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将高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母、细砂糖、盐、蛋黄、全蛋、牛奶全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状,加入无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成具延展性面团。
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面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟.
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在基本发酵时准备模具和馅料:
①模具表面模上黄油后沾上杏仁片备用。
②馅料:将软化的奶油奶酪打软后,加入过筛的糖粉拌匀即可。
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基本发酵好的面团,取出后排气,分割成50克/个的面团,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
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松弛后的面团擀成中间略薄的圆形,翻面后放入奶酪馅并收紧口。
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收口朝上,排放在做法3①的模具中,放在温度湿润处进行最后发酵。
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发酵至八分满。
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上面加盖一个烤盘,放入预热的烤箱
以180℃烘烤20分钟(中下层)。
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出炉的面包,脱模、倒置放在网架上待凉。
奶酪杏仁堡也可不用模具,将面包整成圆形或者长条,烘焙前表面刷蛋液后装饰杏仁片。