红曲葡萄酥的做法
人气:334 ℃/时间:2024-05-05
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
类别:二人世界 下午茶 朋友聚餐 四季 西餐 烘焙 户外野炊 酸甜
材料:detail
红曲葡萄酥怎么做
1图片暂无
室温软化后的黄油80g,加入50g细砂糖和15g奶粉后,打发至体积蓬松、颜色变浅发白;
2图片暂无
分三次,每次都“加入一个蛋黄,并搅打至蛋黄与黄油完全混合均匀”
3图片暂无
三个蛋黄都加入并打匀后,再搅打一会儿,把黄油蛋糊打到非常浓稠的样子
4图片暂无
晒入190g低粉,将低粉和黄油蛋糊充分拌匀,因为比较干,直接用手抓来的最快哈。
5图片暂无
倒入红葡萄干(或其他喜欢的比如蔓越莓什么都好吃),再加入3g红曲粉,用手抓匀。这时用手抓,可以让红曲粉不规则的散在面团里,不会弄的整个面团都是红彤彤的,而是有红色的纹理,我觉得纹理更好看;
6图片暂无
把面团擀成厚1cm左右的矩形或方形;
7图片暂无
切成自己喜欢的大小和形状;
8图片暂无
切好后摆到放了锡纸的烤盘上(注意要用锡纸的哑光面接触食物),表面刷蛋黄液;
9图片暂无
150°,烤箱中层,10-15分钟。(长帝CKF-25B烤箱温度及用时,仅供参考;小烤箱要降温减时、大烤箱可适当升温延时,各家烤箱不一样,随时观察吧)
锡纸就是铝箔纸,大部分的锡纸/铝箔纸一面光亮,另外一面亚光。食品用的锡纸/铝箔纸双面皆可包裹食物,通常建议以光亮面包裹,提升热传导效果,但烘培怕升热太快另底部烤糊,所以简易用哑光面接触食物。
- 图文01-07
铁板黑椒牛柳饭正宗做法:米饭的N种做法第四十三课
- 职场12-29
复工期间早餐食谱:复工后带一些营养均衡又简单的便当上班吧
- 图文01-23
桂花落了真可惜,桂花,自是花中第一流
- 美食01-21
怎么吃面才好吃三种泡面吃法?从小吃到大的泡面最近才知道
- 图文03-31
调饮师要学多久 调饮师证书含金量咋样
- 图文10-08
房县个人写真,唱美,房县
- 图文02-01
喜茶鎏金碰杯,玩茶,黑糖仙草缪可
- 美食02-09
经典炖汤菜谱 它是天然的败火饮品老少皆宜