芥蓝炒腊肉的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：nicole 美食 饮食 小炒 家常 粤式 茶点 芥蓝 腊肉 清甜爽脆 简单易学 四季美食 午餐

材料：detail

芥蓝炒腊肉怎么做

锅中添水，大火加热；

2、水沸后加入少许盐；

3、加入几滴植物油；

4、放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；

倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；

6、放入芥蓝，大火爆炒一分钟；

7、关火，加少许盐；

8、加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

1．芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老；
2．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿；
3．腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油；
4．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料；
5．芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。