鲁味红烧茄子的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：私家菜 家常菜 四季美食 美味 宴客 下饭菜

材料：detail

鲁味红烧茄子怎么做

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准备好所有的食材。

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青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

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茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

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取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

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锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

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原锅留少许底油爆香葱姜。

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倒入青红椒翻炒均匀

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倒入炸好的茄子翻炒。

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倒入调好的料汁翻炒均匀。

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淋入少许香油。

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翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

茄子用淡盐水腌制片刻，即可使茄子入味，也能够使茄子不易发黑。