薄牛排怎么煎？香煎西冷牛排的做法

作为苦逼上班族，没有时间去西餐厅点一份牛排慢~慢~吃~迫切需要一份简单快手的牛排装逼指南—香煎西冷牛排，在忙碌工作中享受法式情调与浪漫。

By 本来厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西冷牛排 2块
• 西蓝花 适量
• 白玉菇 适量
• 刀豆 适量
• 黄油 10g
• 胡椒粉 适量
• 沙拉酱 适量

做法步骤

1、食材准备：

2、牛排放冰箱冷藏半天解冻，用厨房纸巾吸去血水；两面撒少许盐和胡椒粉，用手抹匀，腌制1小时

3、刀豆去茎

4、西兰花切小朵

5、白玉菇切段

6、放锅中加盐焯水后捞出

7、大火烧热平底锅，转小火放入黄油加热成液态。轻轻晃动锅身，使黄油均匀涂满锅面

8、下入牛排，小火煎制

9、煎至一面焦黄后翻面，双面煎至焦黄后即可。（双面分别煎30秒左右，是5成熟的牛排。如果喜欢吃更熟一点的，可以适当煎更久一点。）

10、摆盘

11、制作完成，切一块尝尝吧！

小贴士

牛排放冰箱冷藏半天自然解冻，口感是最佳的。本食谱由美食达人孔瑶老师提供，更多实用食谱可关注微信公众号“孔老师教做菜”。

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