不重样的早餐饼简单又好吃的做法 快速早餐，中式松饼早起3分钟煎好

在松饼中，尤以蛋奶饼和香蕉松饼最受欢迎，口感柔软香甜。今天分享一道正宗的中式松饼做法。

说它正宗，是因为它的做法完全按照咱们传统做面食的方法来发酵，不用打发，也不用泡打粉，加入酵母粉拌好面糊后，静等发酵，最后小火煎好就成。

煎的过程中，不需要放一滴油，红糖香气四溢，成品松软又香甜。

但考虑到早上等发酵不方便，所以可以提前一晚拌好面糊，早上起来直接煎，3分钟左右就可以搞定，十分的方便哦~

用料

面粉70g、鸡蛋1个、清水70g、白糖12g、红糖7g、酵母粉1g、苏打粉0.5g、盐1小搓（参考份量14个小饼）。

做法：

1、将准备好的所有食材全部倒入一个碗里。

2、一起搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

3、如果着急吃，那就常温静置发酵2小时。

4、第二天取出，下图为发酵一夜后的状态。因为面糊很稀，所以看不出膨胀多少，但里面有许多小气泡。

5、待面糊回温后，将发酵好的面糊再次搅拌均匀。

6、取一个不沾的平底锅/电饼铛，无需放油，用勺子舀一勺面糊淋在锅上，煎至一面出现许多大气泡，且感觉不会再有新的气泡出现时，翻面。

7、另一面稍微煎一下，即可取出。

8、可直接吃，口感柔软，即便是没有牙口的老人也可以吃；小孩子对于这松软的口感更是没有抵抗力。也可以在中间卷上花生碎 芝麻碎 白糖，或者直接抹上甜品；还可以夹入一层打发好的淡奶油 水果粒，配上牛奶，就是很香甜的早餐。

小贴士

1、煎好的松饼，放冷了依然柔软，但会有很轻微的蛋腥味（乘热吃是没有的），对蛋腥比较敏感的朋友夹上果酱等配料来吃，口感更佳。

2、实在不想用鸡蛋的朋友，按照这个方子也可以不放鸡蛋，其他的配比仍然不变，做出来的松饼依然柔软。

3、红糖不建议省略换成白糖，红糖不仅起到了提色的作用，也会让松饼带有独特的香味。

4、小苏打虽然用量少，也不能省，小苏打不仅可中和发酵时间长产生的酸味，更能增强松饼的柔软多孔。

5、在煎松饼时，一定要用不沾锅，不放油，这样做的松饼才能光滑且不油腻。

6、煎松饼火力不可太大，中火或者中小火为佳，否则易糊；如果用的电饼铛不可调节火力，则应将面糊放在靠近盖子的一边，火力会较小。

找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！ 我要报料