秋天的零食---琥珀花生仁儿的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：下午茶 甜品 大众菜 香脆 生花生 糖 芝麻 盐 下酒菜 零食 解馋 小零嘴

材料：detail

秋天的零食---琥珀花生仁儿怎么做

1、在锅中倒入少量清水，放入盐和糖，中火至糖起大泡倒入生花生不停翻炒，一直炒到糖水变得稍稠，可以将花生粘在一起的程度就可以

2、另起一个锅，倒入能没过花生的凉油，开小火将花生倒入锅中不停的翻炒大概10分钟左右，花生的皮变得稍黄即可。

3、盘子或碗中倒入适量芝麻，将炸好后的花生倒入，将芝麻裹住花生

4、案板上倒少许凉油，将裹好芝麻的花生摊在案板上散热并将花生弄散至颗颗分开，凉透好香脆可口

1、用生花生来做，通过熬糖水将花生同时熬至8分熟，可以使花生更入味
2、糖水中放盐是为了让糖吃起来更甜，俗话说：要想甜，就放盐。
3、一定要将花生熬至互相粘在一起的程度才可以
4、炸花生时一定在凉油下锅并一直保持小火炸，这样慢炸才会把花生里的水份完全逼出来才会让花生更香脆
5、要保证每颗花生上都尽量粘满芝麻，这样吃起来才香。
6、摊在案板上是为了让花生凉得快，如果您有比较的平盘，也可以放上面，但记得一定要抹少许油，不然芝麻会掉的哦~