灯笼果焦糖核桃派的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：下午茶 甜品 西餐 甜 美食 核桃派 烘焙 焦糖 精致 休闲 小资情调

材料：detail

灯笼果焦糖核桃派怎么做

低筋面粉和糖粉混合，放入软化的黄油。

2、用手抓面粉和黄油搓成玉米屑状。

3、打散的蛋黄水盐搅拌均匀。

4、把调好的蛋黄液，慢慢的加入到玉米屑状的黄油面粉混合物中。和成面团

5、将混合后的面团放入保鲜袋中，适当压瘪放入冰箱冷藏1小时。

6、冷藏好的面团取出，用擀面杖按照模具的尺寸擀成大片。

把擀好的面皮铺在派盘上，用手整形，四周贴合。用擀面杖擀过派盘，切掉多余的饼皮。

8、用叉子在饼底扎出小孔，松弛20分钟。

9、铺上一层拷贝纸，压上重石。

10、烤箱170度，中层约20分钟左右即可取出。

1、取约120克左右的核桃。

2、核桃偏生或者香味不够可以放在烤盘中，在烤箱烘熟或者烘烤出香味，约150度10分钟。取出冷却。

白砂糖蜂蜜清水混合入锅。

4、小火煮开，状态是冒大泡。

5、如果火力太小，可以稍微大一点点，增加转化焦糖的速度。一定要守在锅边观看状态变化。

6、待煮成浅褐色，有一点点焦糊味时，放入烘焙好的核桃仁和黄油，迅速拌匀。

7、趁热铺在派皮上，冷却后筛入少许糖粉。

8、姑娘果剥开切成6半，摆放中间装饰即可

1.制作焦糖核桃，如果核桃需要烘焙，一定等核桃红考完，再熬制焦糖，否则会手忙脚乱哒。
2.派皮压的重石如果没有。可以用黄豆、绿豆等代替。
3.核桃仁可以直接买碎核桃仁，反正也是要切碎的。
4.黄油不要软化的太软，用手揉搓的时候还有体温，避免融化。