排骨莲藕汤——一道汤让我爱上了一个城市的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 煲汤 湘菜 清淡 排骨 莲藕 枸杞 料酒 葱 姜 盐 白胡椒 营养丰富 美味鲜汤 晚餐 宴客 朋友聚餐 寿辰

材料：detail

排骨莲藕汤——一道汤让我爱上了一个城市怎么做

1、烧一锅开水，放排骨，捞冲血沫，沥水备用

2、再烧一锅开水，放排骨，姜，葱，水开后调中火熬出肉香味，大约15分钟

3、莲藕去蒂，将泥沙洗净，切滚刀块备用

4、15分钟后放莲藕，枸杞，调成小火煲1小时以上，直到藕用筷子能轻易扎透。

5、最后5分钟放盐和白胡椒

1、如果时间允许，煲好的汤继续关火焖10分钟，以便让藕更入味。
2、藕最好卖前后都有蒂的，这样泥沙不易存在孔里，也便于清洗0
3、火候一定要够，不然藕很难入味。