杂果香椿苗——清火爽口小凉菜的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：健康食谱 凉菜 大众菜 清淡 香椿苗 坚果碎 醋 糖 芝麻 香油 清爽可口 清淡口味 简单小菜 下酒菜 晚餐

材料：detail

杂果香椿苗——清火爽口小凉菜怎么做

1、1、香椿苗洗去豆皮，捞出沥开水份

2、2、坚果碎（可以是各种你喜欢吃的坚果）放在炒锅里小火焙出香味或焙得颜色稍稍变深，拿出后剁碎。开小火，芝麻焙得稍微变色关火，不倒出来，用余温继续焙。

3、3、香椿苗放在味斗里放美极鲜酱油或者是凉拌菜用的酱油，放醋，糖，香油，拌均。

4、4、见香椿苗略微塌秧再拌均后，盛盘，再撒上坚果碎和芝麻。

1、用这些调味料，可以当作大拌菜的作料来用，一样好吃。
2、芝麻用余温继续焙，可以防止芝麻焙糊
3、切不可用普通黄豆酱油，因为这种酱油是生的，还有会比较咸，影响凉菜整体的口感。