掌上明珠的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 禽类 湘菜 咸香 Lifelist 生命清单 招牌菜 干锅 湘味 朋友聚餐 肉食控 营养丰富 寿辰 宴客 午餐

材料：detail

掌上明珠怎么做

1、将鸭掌洗净煮烂，捞出沥干。

2、鹌鹑蛋先用白水煮熟去壳，再放入清水中，加盐和酱油煮后过油。

3、青红椒切筒，姜切条，蒜去皮，葱切末

4、锅置旺火，倒入植物油，放入桂皮、八角、生姜、花椒，放入鸭掌，干椒壳、辣妹子、耗油、白糖、酱油一起煸炒

5、加水少许，放鸡精、盐，煮开后焖5分钟

6、挑出八角、桂皮、干椒壳，将鸭掌翻炒后装入干锅

7、把鹌鹑蛋围圈摆盘，撒上香葱即可。

可爱的明珠是鹌鹑蛋，托起它们的是鸭掌，所谓掌上明珠是也，是不是很有趣呢。