凉拌毛豆（麻辣）的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：老少皆宜 凉菜 川菜 麻辣 空格 毛豆 大排档 呛口小辣椒 下酒菜 晚餐

材料：detail

凉拌毛豆（麻辣）怎么做

清洗毛豆，我的小偏方是放点豆粉，可以去除表面难以清除的小东西。。。

用水煮毛豆，一定不要盖锅盖，因为不盖盖子可以让毛豆的颜色非常的翠绿好看。。再加点盐一起煮

调料，将大蒜沫，辣椒沫放在毛豆的表面，然后用烧热的油（等油温大概7成）淋到大蒜和辣椒上面，我一般是一勺一勺的淋可以均匀，这样就可以让辣椒和大蒜的香味散发出来。。。

然后放入花椒粉，鸡精，胡椒粉，酱油，醋，少量糖，香油，花椒油，香葱，香菜，一起搅拌后倒入盘中。。

转盘后最好放半小时，或者放入冰箱，这样味道更好。。。一盘美味的麻辣毛豆就成功了，超级无敌好吃。。。。其实本身的颜色很漂亮，翠绿翠绿的，可能是晚上了，用相机拍出来的颜色就变了。。。让我很郁闷。。。

因为我喜欢吃花椒，所以我放入比较多的花椒，各位也可以根据自己的口味添加。。。