清炒土豆片的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10分左右

类别：老少皆宜 家常菜 浙菜 清淡 清炒 土豆片 素食主义 初级入门 简单易学

材料：detail

清炒土豆片怎么做

1、把土豆洗净去皮再切成片然后泡在清水里备用。蒜拍碎、葱切花。

2、炒锅倒入色拉油后先放蒜泥炒出香味，再倒入土豆片快速翻炒，加适量料酒。要不停的翻炒以防止土豆粘锅，5分钟左右土豆片已基本上断生了，再放入梅干菜和适量的盐继续翻炒至熟，后加鸡精翻炒入味后撒上葱花出锅装盘即可。

在炒这道菜的时候色拉油可适量倒多一点。注意：炒的时候不可加水，盐不可加的太早。我之所以再加点梅干菜是为了突出它的一种江南气息、你别看这只是一点小小的梅干菜，可它里面蕴含了许多本土文化和老一辈的酸甜苦辣。吃这道菜你会觉得有种忆苦思甜的感觉……