潮汕美食——榄菜蒸豆腐的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：健康食谱 私家菜 粤菜 咸鲜 榄菜蒸豆腐 橄榄菜 特色美食 咸菜 潮汕 异族极限 摄影 美食

材料：detail

潮汕美食——榄菜蒸豆腐怎么做

准备食材，南豆腐四块、橄榄菜适量、辣椒、葱（添色彩用，可以可无）

豆腐洗净后揩干水分；辣椒、葱切小粒状待用

3、用小刀将豆腐对角切两刀，改刀成四个小三角，在三角豆腐顶端往下切一条缝，不切到底

4、用筷子取橄榄菜往三角豆腐的缝里填满，不往外溢出为佳

5、装盘，大火上锅蒸5分钟左右，熄火取出蒸过的豆腐

蒸过的豆腐里有汤，另起锅注入豆腐汤小火勾芡至透明状，将汁芍出淋在豆腐上，撒上辣椒、葱粒。

注：橄榄菜特有鲜咸味不必再添加其他辅料。（口重的吃客可先把豆腐淹下盐）