烘焙小甜点做法 玛格丽特：适合烘焙小白的第一道法式浪漫小甜点

酥到掉渣的小饼干

前言

我利用周末的小时光，用西屋V8蒸汽烤箱做了一道可口的小饼干。它的名字叫玛格丽特小饼干。这道法式小饼干，相传是为恋人而做，口感松软，入口即溶，比较像我们平时吃的黄油曲奇，但是不会很干，非常适合喜欢吃甜的女孩子和小朋友吃。因为做法比较简单，所以做了一次就成功，对新手非常友好。

今天就给大家介绍一下吧~~

首先介绍一下所需的工具和材料，大部分在网上就可以买到，或者去超市购买也可以。

工具：

烤箱

不沾油纸

材料：

低筋面粉100g

玉米淀粉100g

黄油100g

糖粉 60g

熟蛋黄2个

盐1g

烹饪步骤：

1. 煮两个鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

2. 黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

3. 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油中，揉成光滑面团。

5. 用保鲜膜将面团包裹好，放进冰箱冷藏1个小时。

6. 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，将小圆球放在烤盘上，用大拇指按压圆球中央至出现自然的裂纹即可。

7. 使用烤盘承托，并放置于炉腔中层，进入【一键菜谱-热风烧烤类-玛格丽特】启动功能。

8. 默认170℃，自动预热后，20分钟烹饪完毕。