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苏菜

  • 美丽厨娘—花果鲫鱼的做法
    1、鲫鱼去腮清洗干净后,抹上料酒、少量的盐、姜腌制15分钟。2、各种水果洗净后切丁,菠萝需用盐水浸泡30分钟。另外再榨一杯橙汁,如果没有榨汁机,就买现成的。3、..
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  • 美丽厨娘--清蒸蟹粉狮子头的做法
    1、可以自己买来肋条肉切碎,也可以买完让卖家有机器绞碎;将两只大闸蟹的蟹黄和蟹肉拆出,如图:蟹腿中的用擀面杖一擀既出。2、将肉碎用绍酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉..
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  • 美丽厨娘-外婆的美味鱼生粥的做法
    1、今天我用的是淡水黄瓜鱼,撇出鱼片待用;2、蛤蜊清润滋阴,本地俗称“青鹅”。我先用沸水把它烫开,将肉剥落,浸泡在清水里;3、蛤蜊的汤可以用来煮米粥;4、胡萝卜..
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  • 叫花鸡的做法
    1、缝一个纱布口袋,把香料装进去~~2、三黄鸡收拾干净,控干水份,内膛抹盐,淋热油紧皮儿~~3、姜片,葱结,抽,料酒,盐,白糖~~制成卤汁,放入香料袋,把那些香..
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  • 无锡肉骨头的做法
    1、将排骨朵成块,用盐,嫩肉粉拌匀,腌制12小时。2、腌好的排骨如果,加清水,用旺火烧沸,捞出洗净。3、把锅内的汤倒掉,加少许底油,少许白糖超出糖色后放入排骨煸..
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  • 酒香草头的做法
    1、草头(有些地方也叫金花菜)洗干净,沥干水2、锅里放油,大火烧热3、倒入草头,保持大火,加些盐,不要加水,翻炒4、加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖..
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  • 大煮干丝的做法
    1、将豆腐干子先批成薄片,再切成细丝,放入沸水钵中浸烫,沥去水,再用沸水浸烫二次,捞出沥水。2、锅置火上,舀入熟猪油,放入虾仁炒至乳白色时,倒入碗中。3、锅中舀..
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  • 洋葱炒牛肉的做法
    1、牛肉洗净切片,加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀,腌制15分钟;2、洋葱洗净切片;红椒洗净,切丝。3、将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋,约七分熟,拿起备用4..
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  • 桂花酒酿元宵的做法
    1、水烧开,下圆子,圆子漂起来之后,把打好的鸡蛋倒下去,搅散2、加酒酿、糖、桂花(如果酒酿就是桂花酒酿,就不需要啦),高兴的话可以加点水果丁,出锅1、酒酿煮后会..
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  • 四珍小白菜的做法
    1、小白菜洗净,用手撕成大小适中的片,牛肉切丝,香菇洗净去蒂,海米洗净,玉米粒洗净;2、将小白菜用开水焯熟,捞出控干水分,装盘备用;3、起锅放油,将牛肉丝炒熟后..
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