粉蒸鳊鱼最简单的方法:厨娘教你一招巧做豆豉蒸鮰鱼
人气:242 ℃/2023-12-08 00:31:07
By 懒阳616
用料
- 鮰鱼 1条
- 豆豉 适量
- 腊八豆 适量
- 老干妈 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 油盐 适量
- 剁椒 1勺
- 内脂豆腐 1盒
做法步骤
1、鮰鱼一条从背部斩开,斩成这样吃的时候方便夹取
2、姜片大葱,加入适量盐、鸡精,胡椒粉,料酒,码匀腌制
3、姜蒜剁碎备用
4、准备豆豉,老干妈,腊八豆
5、锅中油热后先下入姜蒜米炒香,然后下入腊八豆多炒一下,炒干水分,再下入豆豉炒一会儿,最后下入老干妈翻炒几下关火,调入稍多的鸡精拌匀即可
6、蒸鱼,拌饭都很香
7、鱼摆盘,空出的地方放入内脂豆腐,豆腐上淋上一勺剁椒,更好看
8、在鱼脊背上淋上炒好的豆豉,大锅中烧水,水开后下锅蒸鱼,上气后蒸15分钟
9、鱼蒸好后撒上一点葱花,淋一点蒸鱼豉油
10、稍一点热油淋在葱花上激出葱香
11、完美
小贴士
豆豉可以一次多炒一点,拌饭也好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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