粤菜大师牛腩做法：年夜饭必备，贵妃牛腩

贵妃牛腩

原料：

牛腩500克、胡萝卜200克、小葱5克、生姜5克、料酒10毫升、酱油10毫升、辣豆瓣酱15克、甜面酱10克、番茄酱10克、食用油适量

1. 牛腩洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，葱洗净切段，姜切片备用；

2. 牛腩入冷水锅，待煮开后汆烫一下去除血水；

3. 电压力锅内胆加水，放入汆烫好的牛腩以60的压力炖煮30分钟捞出，过凉沥干；

4. 炒锅内放食用油烧热；

5. 下葱段、姜片、大料爆香后，放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，加入料酒酱油略煮；

6. 倒入炖过的牛腩炒匀；

7. 接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮；

8. 最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。

小窍门：

1、辣豆瓣酱和甜面酱都有咸味，可不必再放盐。

2、汤汁的多少以个人喜好为主。