牛肉泡菜的做法和配方：附三油醋香汁配方制作

特点：

此三油醋香汁口味醋香微辣。适合各类酸味菜肴的烹制。

菜师傅-介绍：

一说到酱汁就会让人想到浓油赤酱，又咸又腻。其实现在的人们追求清爽之风越来越盛，大咸大甜大酸大辣的重口味已不再流行。取而代之的是清淡爽利之味，傻瓜酱汁也一样。让我们一起看看当下最流行的清淡酱汁吧。

原料：

高山娃娃菜150克，熟五香牛肉50克，红萝卜10克，小米辣100克，凉开水200克。

调料：

盐5克，三油醋香汁75克。

三油醋香汁配方制作：

将芝麻油、辣椒油、葱油各5克，味精10克，白醋50克混合均匀即成。

制作方法：

（1）把娃娃菜切成小方丁；（菜师傅：40458389）小米辣切开；红萝卜切丁；牛肉切丁。

（2）将小米辣、盐加入凉开水对制好，放入红萝卜丁和娃娃菜泡制10小时。

（3）牛肉焯水至熟。净锅上火，下入三油醋香汁，一边加热，一边下入泡制好的娃娃菜、红萝丁和熟牛肉丁，关火的同时迅速翻拌均匀，装盘即可。